Soy master of business administration (MBA), Licenciado en Comercio Internacional y docente universitario y un par de cosas mas que ya no recuerdo. Durante más de 20 años fuí profesor en diferentes universidades de Argentina en carreras relacionadas a mi profesión y director y socio de una empresa dedicada a la comercialización internacional de productos alimenticios.Hace ya algunos años tome la decisión de darle un sostén teórico a la pasión por los sartenes y las cacerolas, fue entonces que comencé la carrera de cocinero profesional, la cual termine unos años más tardes y fue este el comienzo de un incansable camino hacia la charcutería. Asi he recorrido Universidades, escuelas de cocina, industrias y profesionales ingenieros con el afán que me pudieran ordenar el saber relacionado a la charcutería, y finalmente tome la decisión en el año 2015 de comenzar a difundir mis conocimientos a los amantes de las chacinas. Nací en Argentina, en el año 1969 en la ciudad de Gualeguaychú, en provincia de Entre Ríos, la cual está localizada al norte de Buenos Aires. Hoy vivo en la ciudad de Morón, en la provincia de Buenos Aires, rodeado de mis amores y de varias máquinas infernales que hacen a mi diario vivir.